Pesaj
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Paso a paso veremos como de la harina y el agua logramos hacer estas crujientes matzot para el Seder de Pesaj
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Se lleva a la panadería donde reposará por una noche y se filtra antes de ser usada |
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La harina se vierte en un recipiente de acero donde sera mazclada con la cantidad exacta de agua para hacer la masa |
| La cantidad de agua es medida meticulosamente |  |
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En el Recipiente de acero que está sobre su base esta entre las dos ventanas, la de harina y la de agua |
| El agua se vierte sobre la harina para comenzar a amazar |  |
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El farnemen comienza a mezclar la maza rapidamente para lograr unir toda la harina con el agua |
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La masa esta lista para apretarla con el pizón |
| Con la ayuda de una maquina manual apretamos la masa |  |
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El finer por medio de un pizón introduce toda el agua dentro de la masa |
| La masa es aplastada varias veces para lograr una pasta blanda y seca |  |
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La masa esta lista para entregarla en la mesa y comenzar a hacer las matzot |
| La masa se corta en discos y es repartida alos que trabajan en la mesa |  |
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Los discos de masa se cortan y se reparten rapidamente |
| Los pedasos en discos y es repartida alos que trabajan en la mesa |  |
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Con movimientos vigorosos la masa se aplasta hasta conseguir a un disco lo mas redondo posible |
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| La masa se enrolla sobre el palo de amasar y se estira varias veces |  |
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| El Redler por medio de un rodillo hace las perforaciones en la masa para que no se infle durante el horneado |  |
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Un rodillo industrial para perforar las matzot |
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Las matzot son colgadas en un palo para entregarselas al horneador |
| El horneador las pone en un horno de alta temperatura, las matzot demoran aproximadamente entre 10 y 15 segundos en hacerse |  |
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Las matzot cuelgan del palo de Ofe al entrar al horno |
| El palo se va tornando para que las matzot se "desenrollen" en la superficie del horno |  |
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Las matzot estan horneandose |
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Solo una queda por sacar |
| Sacando las matzot del horno despues de aprox.15 segundos |  |
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Seleccionando las buenas |
| y...Algunas se quemaron!!! |  |